| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 | 0.4 | 1.5 | 0.0 | 0.45 | 0.5 | 0.2 | 6.55 |
| 品目 | 食塩相当量 |
|---|---|
| ごはん | 0.0g |
| 豚しゃぶ | 0.5g |
| ジャーマンポテト | 0.4g |
| 青菜の辛子和え | 0.5g |
| マンゴー | 0.0g |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| 食塩相当量 合計 | 1.4g |
表1
ごはん150ｇ（３単位）ジャーマンポテトにじゃがいも50ｇ（0.5単位）を使います。
合計3.5単位
表2
マンゴー50ｇ（0.4単位）１/６個
表3
豚しゃぶに豚ロース肉60ｇ（1.5単位）を使います。
表4
乳製品は間食として１日のうちに摂りましょう！
表5
ジャーマンポテトに炒め油２ｇ（0.2単位）で玉葱とベーコン５ｇ（0.3単位）を炒めます。
合計0.5単位
表6
豚しゃぶに、もやし40ｇ、きゅうり30ｇ、にんじん10ｇを使います。
ジャーマンポテトに、じゃがいも50ｇ、たまねぎ20ｇ、パセリ１ｇを使います。
小松菜の辛子和えに、小松菜40ｇ、えのき10ｇを使います。
野菜使用量合計161ｇ（0.5単位）です。
調味料
豚しゃぶのポン酢に、砂糖１ｇ小さじ1/3、みりん２ｇ小さじ1/2弱、酢６ｇ小さじ１、醤油３ｇ小さじ1/2を使います。 小松菜の辛子和えに、みりん２ｇ小さじ1/2弱を使います。 調味料は全部で0.2単にになります。
食塩相当量
豚しゃぶのポン酢に、濃口醤油３ｇ（食塩相当量0.5ｇ）
ジャーマンポテト：塩0.3ｇ、ベーコン５ｇ（食塩相当量0.1ｇ）使用
小松菜の辛子和え：濃口醤油３ｇ（食塩相当量0.5ｇ）使います。
食塩相当量合計1.4ｇ
作り方
【作り方】
●ごはん
(1)ごはんは普通に炊きます。
●豚しゃぶ
(1)胡瓜、人参は千切りにします。
(2)豚肉を茹でます。
(3)調味料を混ぜてポン酢を作ります。
(4)胡瓜、人参、もやしを盛り付け、豚肉をのせ、その上に飾りよ用の胡瓜をのせ、ポン酢をかけます。
※野菜をたくさん入れることで、満腹感が得られやすくなります。
●ジャーマンポテト
(1)じゃがいも、ベーコンはは一口大に、玉葱は千切りにします。
(2)じゃがいもは、蒸して軟らかくしておく。
(3)フライパンにサラダ油を熱し、玉葱とベーコンをじっくり炒めます。
(4)(3)に(2)を加えて炒め、塩、こしょうで味付けをする。
※玉葱をよく炒めることで甘みを引き出します。
●青菜の辛子和え
(1)小松菜を茹でます。4cm位の幅に切ります。
(2)えのきもさっと茹でます。４cm位の幅に切ります。
(3)(1)と(2)を調味料で和えます。
※辛子を入れることで、醤油の量が減るので減塩できます。
●マンゴー
(1)食べやすい大きさに切ります。
献立考案:徳島県栄養士会 藤倉由浮都
豚しゃぶ