表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 合計
4.0 0.3 1 1.5 0.0 0.3 0.5 7.6
品目 食塩相当量
ご飯 0g
ほっけの深味焼き 1.40g
白菜の酢の物 0.20g
大根の味噌汁 1.20g
りんご 0g
牛乳 0g
g
g
g
g
食塩相当量 合計 2.8g
朝食メニュー(和食)

表1

ごはん180g(3.5単位)です。
さつま芋30g(0.5単位)は味噌汁に使います。
今回は主食の量を減らして、表1で合計4単位にしています。

表2

りんご(1/6個)40g(0.3単位)をデザートにします。

表3

ほっけ干し60g(1単位)を焼きます。

表4

普通牛乳180ccは1.5単位になります。

表5

表6

ほっけ干しの焼き物の付け合せに人参15g使います。
白菜60g、人参10gは酢の物に使います。
大根20g、ねぎ2gは味噌汁に使います。

調味料

味噌汁に味噌小さじ2(12g(0.3単位)、ほっけ干し付け合わせの人参にみりん小さじ1/3(0.1単位)酢の物に砂糖小さじ2/3(0.1単位)を使います。

食塩相当量

ほっけ干しの人参にしょうゆ小さじ1/2(3g(食塩相当量0.5g))、白菜は塩もみに塩0.2gを使います。
味噌汁に味噌小さじ2(12g(食塩相当量1.2g))、ほっけ干しには0.9gの食塩が含まれます。

作り方

献立考案:(社)徳島県栄養士会 田岡真紀

朝食メニュー(和食)