| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.2 | 0.3 | 1.5 | 0.5 | 0.2 | 0.4 | 0.4 | 7.5 |
| 品目 | 食塩相当量 |
|---|---|
| ちらしずし | 1.6g |
| 菜の花とえびのマスタード風味 | 0.3g |
| はまぐりの潮汁 | 0.8g |
| いちごヨーグルト | 0g |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| 食塩相当量 合計 | 2.7g |
表1
ご飯は２００ｇ（４単位）です。里芋３０ｇ（０．２単位）はちらしずしの具につかいます。
表2
いちご中３個７０ｇ（０．３単位）です。
表3
卵２５ｇＭ寸１/２個（０．５単位）は錦糸卵に使います。
竹輪２０ｇ（０．３単位）はちらしずしの具に入れました。
エビは３匹４０ｇ（０．５単位）菜の花に添えます。
はまぐり２個３０ｇ（０．２単位）は一つの貝に入れ潮汁に使いました。
表4
ヨーグルト無糖６０ｇ（０．５単位）です。
表5
油２ｇ（０．２単位）は卵を焼くのに使います。
表6
人参２５ｇ、蓮根２０ｇ、タケノコ２０ｇ、ゴボウ１０ｇ、コンニャク２０ｇ、干ししいたけ２ｇ、キヌサヤ５ｇはちらしずしに入れます。
菜の花４０ｇは茹でて生ワカメ１０ｇと組み合わせ和え物に使います。
三つ葉５ｇ結び三つ葉にして潮汁に入れます。
野菜は合計１２５ｇ（０．４単位）です。
きざみ海苔、コンニャク、干ししいたけ、ワカメは計算しません。
調味料
ご飯は合わせ酢 酢１５cc大さじ１、砂糖２ｇ小さじ２/３（０．１単位）、塩０．９０ｇ小さじ１/６で酢飯を作ります。 具は味りん４ｇ小さじ２/３（０．１単位）、砂糖２ｇ（０．１単位）、しょうゆ４ｇ小さじ２/３（食塩相当量０．７ｇ）で味付けします。 菜の花にマスタード風味の合わせ酢として粒マスタード２ｇ小さじ２/３、砂糖２ｇ（０．１単位）、塩ひとつまみ０．３ｇ、酢６ｇ（小さじ１強）入れます。 潮汁は水１３０ccにして塩ふたつまみ弱（食塩相当量０．５ｇ）、薄口しょうゆ小さじ１/３（食塩相当量０．３ｇ）で味をつけます。