| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.2 | 0.6 | 1.4 | 0.0 | 0.4 | 0.7 | 0.2 | 7.5 |
| 品目 | 食塩相当量 |
|---|---|
| ご飯 | 0g |
| 豆腐ステーキ | 0.90g |
| 野菜炒り煮 | 0.90g |
| 青菜の辛子和え | 0.70g |
| 果物 | 0g |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| 食塩相当量 合計 | 2.5g |
表1
ごはんは２００ｇ（４単位）です。
豆腐に小麦粉小さじ１（０．２単位）をまぶします。
表2
みかん中１個 １００ｇ（０．５単位）を使います。
レモン（代用すだち）は豆腐ステーキに添えます。
表3
木綿豆腐１００ｇ（１単位）をステーキにします。
卵８ｇ（０．２単位）、かつおぶし４ｇ（０．２単位）は豆腐にまぶします。
表4
表5
豆腐のステーキに植物油小さじ１（０．３単位）使います。
炒り煮にごま油小さじ１/３（０．１単位）を使います。
表6
おろし大根４０ｇ、ねぎ５ｇは豆腐に添えます。
ミニトマト１個２０ｇ、ブロッコリー３０ｇは茹でて豆腐に付け合せます。
にんじん２０ｇ、たけのこ２０ｇ、ごぼう１５ｇ、さやいんげん１０ｇ、こんにゃく３０ｇ、生しいたけ１５ｇは炒り煮に使います。小松菜４０ｇ、しめじ２０ｇは辛子和えに使います。
野菜は合計２００ｇ（０．７単位）です。きのこ、こんにゃくは計算しません。
調味料
豆腐ステーキには濃口しょうゆ小さじ１（食塩相当量９ｇ）と酢を使います。 炒り煮に砂糖小さじ１強（０．２単位）と濃口しょうゆ小さじ１（食塩相当量０．９ｇ）を使います。 辛子和えは濃口しょうゆ小さじ２/３（食塩相当量０．７ｇ）と練りからし少々を使います。