| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.3 | 0.6 | 1.8 | 0.0 | 0.5 | 0.6 | 0.5 | 7.3 |
| 品目 | 食塩相当量 |
|---|---|
| ごはん | 0.0g |
| 魚の焼き煮 | 0.9g |
| 白みそ酢の物 | 0.5g |
| 清し汁 | 0.6g |
| フルーツポンチ | 0.0g |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| 食塩相当量 合計 | 2g |
表1
ご飯１５０ｇ（３単位）片栗粉７ｇ（０.３単位）あられ麩１ｇ（０単位）使います。
表2
フルーツポンチのりんご２０ｇ、キウイフルーツ２０ｇ、みかん缶２０ｇ、パイン缶２０ｇで（０.６単位)使います。
表3
魚焼き煮のタラ切り身６５ｇ（１.８単位）
表4
間食として１日のうちに摂りましょう。
表5
魚焼き煮のサラダ油５ｇ（０.５単位）
表6
魚焼き煮の小松菜８０ｇ、とまと２０ｇ、わかめの白みそ和えの胡瓜５０ｇ、わかめ５ｇ、しめじ２０ｇ、清し汁のかいわれ２ｇ、野菜は全部で１７７ｇ（０.６単位）です。
調味料
魚焼き煮の甘味料はマービーを使用して糖尿食と感じない普通味の甘さとしています。
食塩相当量
魚焼き煮の塩分は０.９ｇ、わかめの白みそ和えの塩分は０.５ｇ、清し汁の塩分は０.６ｇ、塩分は合計 ２ｇ。
作り方
【作り方】
ご飯
（１）ご飯は普通に炊きます。
魚焼き煮
（１）タラ切り身はおろし生姜と料理酒をまぶしておきます。
（２）(１)にかたくり粉をつけて、フライパンに油を温め両面をきつね色になるまで中火で焼く。
（３）調味料を合わせ(２)の焼いたタラにふりかけて、照り煮をする。
（４）小松菜は５ｃｍに切り、炒めて塩コショウをしてたらにトマトと添える。
わかめ白みそ和え
（１）塩わかめはよく洗って３ｃｍ巾に切り、熱湯をかけて色がきれいに変わると水で冷ましておく。
（２）胡瓜はスライスして熱湯にくぐらせ、水にさらして絞っておく。
（３）えびは茹でて皮をむき、しめじは汚れている部分を除き、茹でて水で洗っておく。
（４）白みそに調味料を入れて、(１)(２)(３)を和ええびを飾る。
清し汁
（１）だし汁を温め茹でたぎんなん、かいわれ、あられ麩を入れる。
フルーツポンチ
（１）リンゴは皮をむきイチョウ切りに切り、水にさらしておく。
（２）キウイフルーツも皮をむき、イチュウ切りする。
（３）パイン缶は８等分しておく。
（４）(１)(２)(３)を盛付、炭酸水をそそぐ。
献立考案:（社）徳島県栄養士会 賀川義光
20110920糖尿病食腎症">糖尿食性腎症