| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.4 | 0.4 | 0.8 | 0.0 | 2.0 | 0.3 | 0.2 | 7.1 |
| 品目 | 食塩相当量 |
|---|---|
| バターライス | 0.2g |
| スパイス揚げ | 0.1g |
| 酢の物 | 0.5g |
| 果物 | 0.0g |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| 食塩相当量 合計 | .8g |
表1
バターライスにご飯１５０ｇ（３単位）
スパイス揚げに小麦粉1.5ｇ（0.1単位）、じゃが芋３０ｇ（0.3単位）
表2
梨８０ｇ（0.4単位）
表3
スパイス揚げに鶏ムネ肉３５ｇ（0.8単位）
表4
表5
バターライスにバター１０ｇ（１単位）
スパイス揚げに油５ｇ（0.5単位）、マヨネーズ４ｇ（0.26単位）
酢の物にごま油２ｇ（0.2単位）
表6
スパイス揚げにトマト４０ｇ
人参２０ｇ
酢の物にきゅうり４０ｇ
糸寒天１ｇ
ワカメ0.5ｇ
合計１００ｇ（0.3単位）です。海草類は計算しません。
調味料
酢の物に上白糖３ｇ（0.15単位） 合計0.2単位です。
食塩相当量
酢の物に濃口醤油３ｇ（食塩相当量0.45ｇ）
ゴマ和えに濃口醤油２ｇ（食塩相当量0.3ｇ）
作り方
【作り方】
バターライス
１．ごはんは普通に炊いておきます。
２．フライパンを熱してバターを溶かしご飯を入れて炒め粒こしょうで味付けする。
３．器に盛りつける。
※バターの香りと粒こしょうの使用で減塩できます。
スパイス揚げ
１．鶏肉は好みの大きさに切る（削ぎ切りすると大きく見える）。
２．小麦粉・カレー粉を合わせておく（袋に入れておくと便利です）。
３．（１．）に（２．）をまぶしておく。
４．じゃが芋は５mmくらいの厚さに人参は千切りに切って茹でる（レンジ使用可）。
５．トマトは好みの切り方で切る。
６．（４．）を器で少し潰して冷ましてから（５．）を入れ、マヨネーズ４ｇ（小さじ１杯）と粒こしょうで味付けする。
７．油を熱して（３．）を揚げる。
８．（５．）（６．）（７．）を器に盛りつける。
※カレー粉の香りで、減塩できます。
酢の物
１．ワカメ、糸寒天は水で戻す。
２．きゅうりは好みの食べやすい大きさに切る。
３．醤油、砂糖、酢、ごま油を合わせておく。
４．水切りした（１．）と（２．）を（３．）で和える。
５．器に盛りつける。
※酢とごま油の使用で、減塩できます。
果物
１．梨は適当な大きさに切って盛りつける。
献立考案:（社）徳島県栄養士会 盛岡和代
バターライス