| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.0 | 0.6 | 1.2 | 0.0 | 1.0 | 0.6 | 0.1 | 7.5 |
| 品目 | 食塩相当量 |
|---|---|
| ごはん | 0.0g |
| 豚肉のチーズパン粉焼 | 0.3g |
| つるむらさきのごま和え | 0.5g |
| ワカメの酢の物 | 0.4g |
| くだもの | 0.0g |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| 食塩相当量 合計 | 1.2g |
表1
ご飯、ごはん１８０ｇ（3.6単位）、片栗粉５ｇ（0.2単位）、パン粉５ｇ（0.2単位）を使います。
合計４単位
表2
ぶどう８０ｇ（0.6単位）、スダチ果汁はエネルギーが少ないので計算に入れません。
表3
豚肩ロース肉３０ｇ（0.9単位）、粉チーズ２ｇ（0.1単位）、木綿豆腐２０ｇ（0.2単位）。
合計1.2単位
表4
表5
チーズパン粉焼きに油６ｇ（0.6単位）、ごま和えにすりゴマ５ｇ（0.4単位）。
合計１単位
表6
チーズパン粉焼きに、人参１５ｇ、さやいんげん２０ｇ、キャベツ３０ｇ、ピーマン１０ｇ、トマト２５ｇ。
ごま和えに、つるむらさき４０ｇ、黄パプリカ１０ｇ、赤パプリカ１０ｇ。
酢の物に、乾燥ワカメ1.5ｇ、オクラ１５ｇ、エノキ１５ｇ、ミョウガ５ｇ、生姜１ｇ。
合計１８１ｇ（0.6単位）海草類キノコ類は計算に入れません。
調味料
チーズパン粉焼きに、ケチャップ５ｇ（0.07単位）。 合計0.07単位
食塩相当量
チーズパン粉焼きに、ケチャップ５ｇ（塩分相当量0.2ｇ）、粉チーズ２ｇ（塩分相当量0.1ｇ）。
ごま和えに、食塩0.5ｇ。
酢の物に、醤油３ｇ（塩分相当量0.4ｇ） 。
作り方
【作り方】
豚肉のチーズパン粉焼
１．人参は４本の拍子切りにして茹でる（角材みたいな切り方）。
２．さやいんげんは人参と同じくらいの長さに切って茹でる 。
３．豚肉を２本になるよう広げ、端に（１．）（２．）を半分ずつのせくるっと巻いて、豚肉ロールを作る。
４．片栗粉５ｇを（大さじ0.5杯弱）1.5倍の水で溶き豚肉ロールにつける。
５．パン粉５ｇ（大さじ1.5杯強）に粉チーズ２ｇ（小さじ１杯弱）を混ぜ合わせる。
６．（４．）の豚肉ロールに（５．）の衣をつける。
７．フライパンに油８ｇ（小さじ２杯）を熱し、（６．）を入れて転がしながら焼く（中火）。
８．野菜は好みに応じて生又は茹でる
※ケチャップ（小さじ1杯）はかけないで添える。
つるむらさきのごま和え
１．つるむらさきは茎と葉に分けて茹でる水でさらしよく絞る。
２．茎は小口切り、葉はざく切り。
３．パプリカは小口きりにしてさっと茹でる。
４．豆腐は軽く絞り、すりごま５ｇ（小さじ1.5杯）と塩0.5ｇを混ぜ合わせる。
５．（３．）に（１．）（２．）を入れ混ぜ合わせる。
ワカメの酢の物
１．ワカメ水で戻して切る。
２．オクラは茹でて小口きり。
３．エノキは1.5～２?長さに切り茹でる。
４．みょうが、しょうがは線きりにして水にさらす。
５．スダチを絞り、だし汁と醤油３ｇ（小さじ0.5杯）を入れ混ぜる。
６．（１．）（２．）（３．）（４．）の水気をよくきって、（５．）で和える。
果物
１．ぶどうは洗って器に盛る。
献立考案:（社）徳島県栄養士会 小林由子・長谷早苗・板東淳子
豚肉のチーズパン粉焼