| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.3 | 0.5 | 1.0 | 0.0 | 0.6 | 0.3 | 0.4 | 7.1 |
| 品目 | 食塩相当量 |
|---|---|
| ごはん | 0.0g |
| 厚焼き卵 | 0.2g |
| ほうれん草のゆずしょうゆ和え | 0.3g |
| 切り干し大根の炒め煮 | 0.9g |
| じゃが芋の味噌汁 | 0.4g |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| 食塩相当量 合計 | 1.8g |
表1
ごはん２００ｇ（４単位）、じゃが芋の味噌汁にじゃが芋３０ｇ（0.3単位）を使います。
合計4.3単位です。
表2
ほうれん草のゆずしょうゆ和えにゆずの皮２ｇを使います。
みかん１００ｇ（0.5単位）です。合計0.5単位です。
表3
厚焼き卵に卵１個５０ｇ（１単位）を使います。
表4
間食に乳製品を食べてください。
表5
厚焼き卵に油４ｇ（0.4単位）を使います。
切り干し大根の炒め煮に油２ｇ（0.2単位）を使います。
合計0.6単位です。
表6
ほうれん草のゆずしょうゆ和えに、ほうれん草４０ｇを使います。
切り干し大根に炒め煮に、切り干し大根１０ｇ、にんじん２０ｇ、椎茸１０ｇを使います。
じゃが芋の味噌汁に、ねぎ３ｇを使います。
合計0.3単位です。
調味料
厚焼き卵に、砂糖3g、酒３ｇを使います。 ほうれん草のゆずしょうゆ和えに、濃口しょうゆ２ｇを使います。 切り干し大根の炒め煮に、濃口しょうゆ５ｇ、砂糖３ｇを使います。 じゃが芋の味噌汁に、味噌５ｇを使います。 合計0.4単位です。
食塩相当量
厚焼き卵の卵５０ｇ（食塩相当量0.2ｇ）。
ほうれん草のゆずしょうゆ和えの濃口しょうゆ２ｇ（食塩相当量0.3ｇ）。
切り干し大根の炒め煮の切り干し大根１０ｇ（食塩相当量0.1ｇ）、かつおだし汁５０ｇ（食塩相当量0.1ｇ）、濃口しょうゆ５ｇ（食塩相当量0.7ｇ）。
じゃが芋の味噌汁のかつおだし汁１００ｇ（食塩相当量0.1ｇ）、味噌５ｇ（食塩相当量0.3ｇ）。
食塩相当量の合計は1.8ｇです。
作り方
【作り方】
ごはん
１．ごはんは普通に炊きます。
厚焼き卵
１．卵を割り、砂糖と酒を加え混ぜます。
２．フライパンに油を熱し、厚焼き卵を作ります。
ほうれん草のゆずしょうゆ和え
１．ほうれん草はたっぷりの湯でゆで、水けを絞り３?ぐらいに切ります。
２．だし汁としょうゆを合わせて、ほうれん草を和えます。
３．（２．）を器に盛って、上にゆずの皮のせん切りをのせます。
※かつおだしの風味やゆずの香りで、しょうゆの量を減らすことができ、減塩できます。
切り干し大根の炒め煮
１．切り干し大根は水で戻し、水けを絞り、食べやすい長さに切ります。
２．人参と椎茸は、せん切りにします。
３．なべに油を熱して（１．）（２．）を炒め、だし汁としょうゆ、砂糖を加え、やわらかくなるまで煮ます。
※前日に作っておくと、味がよくなじみます。
じゃが芋の味噌汁
１．じゃが芋は皮をむいて、拍子切りにします。
２．だし汁にじゃが芋を入れてさっと煮、火が通ったら味噌をとき入れます。
３．椀に盛り、ねぎを散らします。
※だし汁を１５０ｇ（食塩相当量0.2ｇ）と、味噌を８ｇ（食塩相当量0.5ｇ）にすると、食塩相当量は0.7ｇになります。
献立考案:（社）徳島県栄養士会 大西利香
朝ごはん