| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 | 0.0 | 1.8 | 0.0 | 0.2 | 0.5 | 0.3 | 6.3 |
| 品目 | 食塩相当量 |
|---|---|
| ごはん | 0.0g |
| すき焼き風煮 | 0.6g |
| 茄子のごま酢和え | 0.2g |
| 里芋の田楽 | 0.4g |
| すまし汁 | 0.4g |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| 食塩相当量 合計 | 1.6g |
表1
ごはん１５０ｇ（３単位）
里芋の田楽に里芋５０ｇ（0.5単位）、すまし汁にあられ麩１ｇ（0.01単位）使います。
合計3.4単位です。
表2
間食に果物を１単位食べてください。
表3
すき焼き風煮に、牛肉もも脂身なし５０ｇ（１単位）、焼き豆腐３０ｇ（0.3単位）、里芋の田楽に平天１０ｇ（0.2単位）を使います。
すまし汁に卵15g（0.3単位）使います。
合計1.8単位です。
表4
間食に乳製品を食べてください。
表5
茄子のごま酢和えにごま２ｇ（0.2単位）使います。
表6
すき焼き風煮に白菜８０ｇ、糸こんにゃく３０ｇ、えのき１５ｇ、春菊２０ｇ、人参２０ｇ使います。
茄子のごま酢和えに茄子４０ｇ、人参１０ｇ使います。
里芋の田楽に絹さや１０ｇ、すまし汁に生わかめ２ｇ使います。
合計0.5単位です。
調味料
すき焼き風煮に砂糖３ｇ、濃口醤油４ｇ使います。 里芋の田楽に味噌２ｇ、砂糖２ｇ使います。 調味料は合計0.3単位です。
食塩相当量
すき焼き風煮に、濃口醤油４ｇ（食塩相当量0.6ｇ）、茄子のごま酢和えに薄口醤油１ｇ（食塩相当量0.2ｇ)、里芋の田楽に味噌２ｇ（食塩相当量 0.2ｇ)、すまし汁に塩0.1ｇ、薄口醤油２ｇ（食塩相当量0.4ｇ) 。
食品では平天１０ｇ（食塩相当量 0.2ｇ）。
食塩相当量は合計1.6ｇになります。
作り方
【作り方】
ごはん
（１）ごはんは普通に炊きます。
すき焼き風煮
（１）白菜は大きめのざく切り、人参は輪切り、えのきと春菊は３cmの長さに切ります。
（２）牛肉はこま切れ、焼き豆腐は約１０分の１に切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切ります。
（３）鍋に牛肉を入れ軽く炒めます。人参はさっと茹でておきます。
（４）その他の材料を並べて炒れ、調味料を合わせて煮付けます。
（５）ごちゃごちゃにせずに１品ずつ盛り付けます。
※お肉は赤身の部分を使用することで、カロリーを減らせます。
※深いお鍋より、フライパンを使用すると別盛りの煮付けがしやすいです。
茄子のごま酢和え
（１）茄子は３cmの短冊に切ります。
（２）人参は３cmの千切りにします。
（３）野菜を茹でます。
（４）調味料とごまと合わせて盛り付けます。
里芋の田楽
（１）冷凍の里芋はだし汁で茹でておきます。
（２）平天は切って、絹さやはすじを取ってさっと茹でておきます。
（３）田楽味噌を作ります。
（４）里芋、平天、絹さやを盛り付け、上から味噌をかけます。
すまし汁
（１）わかめは洗って食べやすい大きさに切っておきます。
（２）鍋にだし汁を入れ、沸いてきたら割りほぐした卵を入れてかき玉にします。
（３）わかめとあられ麩が入ったお椀にかき玉汁を入れて盛り付けます。
献立考案:（社）徳島県栄養士会 下谷奈津子
すき焼き風煮