| 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.2 | 0.0 | 2.5 | 0.0 | 0.0 | 0.5 | 0.3 | 6.5 |
| 品目 | 食塩相当量 |
|---|---|
| ごはん | 0.0g |
| ぶりの照り焼き | 0.5g |
| 千草焼き | 0.2g |
| キャベツの酢物 | 0.2g |
| そば米汁 | 0.5g |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| g | |
| 食塩相当量 合計 | 1.4g |
表1
ごはん１５０ｇ（３単位）、そば米汁にそば米４ｇ（0.2単位）を使います。
合計3.2単位です。
表2
間食に果物１単位（イチゴ小１パック、バナナ中１本、八朔１個など）。
表3
ぶりの照り焼きにぶり５０ｇ（1.7単位）、千草焼きに卵１/２個（0.5単位）、酢物にはんぺん１０g（0.1単位）、そば米汁に油揚げ３ｇ（0.2単位）使います。
合計2.5単位です。
表4
間食にコップ１杯の牛乳やヨーグルト１個等、乳製品を食べてください。
表5
表6
ぶりの付け合せに大根３０ｇ、しその葉２ｇ使います。
千草焼きに人参１０ｇ、グリーンピース５ｇ、付け合せにトマト３０ｇ使います。
キャベツの酢物にキャベツ４０ｇ、生わかめ３ｇ使います。
そば米汁に大根２０ｇ、人参１０ｇ、ねぎ３ｇ使います。
合計0.5単位です。海草は計算しません。
調味料
ぶり漬け汁に料理酒２ｇ、濃口醤油４ｇ、みりん３ｇ使います。 キャベツの酢物に砂糖２ｇ、薄口醤油１ｇ、酢５ｇ使います。 調味料は全部で0.3単位です。
食塩相当量
ぶりの照り焼きに濃口醤油４ｇ（食塩相当量0.5ｇ）
千草焼きに薄口醤油１ｇ（食塩相当量0.2g）
キャベツの酢物に薄口醤油１ｇ（食塩相当量0.2g）
そば米汁に塩0.2g、薄口醤油２ｇ（食塩相当量0.5g）
食塩相当量合計1.4ｇになります。
作り方
【作り方】
ごはん
（１）ごはんは普通に炊きます。
ぶりの照り焼き
（１）ぶりを調味料に漬け込みます。
（２）グリル、またはフライパンにクッキングシートをひいて焼きます。
（３）大根をおろします。
（４）お皿にぶり、しその葉、大根おろしをのせ甘酢生姜を飾ります。
※クッキングシートを使えば、油をひかずに魚を焼くことができます。
※塩分制限の必要な方は、甘酢生姜は止めてください。
千草焼き
（１）人参はみじん切りにします。
（２）割りほぐした卵に人参と冷凍グリーンピース、調味料、だし汁を加えて焼きます。
（３）千草焼きの横に６分の１に切ったトマトとパセリを飾ります。
キャベツの酢物
（１）キャベツとはんぺんは１cmの位の幅に切ります。
（２）キャベツとはんぺんをさっと茹でます。
（３）わかめは食べやすい幅に切っておきます。
（４）材料を調味料で和えます。
そば米汁
（１）そば米は茹でてお椀に盛っておきます。
（２）油揚げは線切り、大根、人参は１cm位の短冊切り、ねぎは小口切りにしておきます。
（３）鍋にだし汁を入れ、大根、人参を入れます。
（４）野菜に火が通ったら、油揚げを入れ調味料で味付けします。
（５）最後にねぎを入れてそば米が入ったお椀に盛り付けます。
献立考案:（社）徳島県栄養士会 下谷奈津子
ぶりの照り焼き