表1 表2 表3 表4 表5 表6 調味料 合計
3.3 0.0 2.3 0.5 0.6 0.4 0.4 7.5
品目 食塩相当量
茶大豆めし 0.5g
いわしのかば焼き 1.3g
キムチスープ 1.0g
g
g
g
g
g
g
g
食塩相当量 合計 2.8g
鰯の蒲焼き

表1

ごはんは150g(3単位)。小麦粉6g(0.3単位)をいわしにまぶします。

表2

表3

炒り大豆6g(0.3単位)を茶大豆めしに使います。
いわし80g(2.0単位)を焼きます。

表4

牛乳60ml(0.5単位)をスープに使います。

表5

植物油6g(0.6単位)を使い、いわし、白ねぎ、ししとうを焼きます。

表6

白ねぎ25g、ししとう15gは、いわしのかば焼きに使います。
白菜60g、乾燥わかめ0.6g、しめじ20g、青ねぎ10g、白菜キムチ10gをスープに使います。
乾燥わかめ、しめじは計算しません。
野菜は全部で120g、0.4単位になります。

調味料

かば焼きに砂糖小さじ2分の1弱(0.1単位)、みりん小さじ1弱(0.1単位)を使います。 スープにみそ8g(0.2単位)使います。

食塩相当量

茶大豆めしに食塩0.5gを使います。
いわしのかば焼きにしょうゆ小さじ1と2分の1(食塩相当量1.3g)使います。
白菜キムチに食塩相当量0.2gを含みます。

作り方

※濃く煮出した阿波番茶で米を炊きます。

献立考案:徳島県栄養士会 野間智子

鰯の蒲焼き